走进云南海底捞，服务员小姐姐穿着民族风服饰，送上酸香扑鼻的现舂酸汤锅，顾客味蕾瞬间被打开。海底捞推出的云南滇味限定新品“现舂酸汤锅”可是下足了功夫：西双版纳树番茄打底，加上酸木瓜自然发酵，现舂的小米辣、蒜瓣和沙姜等食材，酸香四溢，呈现地道的云南风味，配上一盘鲜切的文山黄牛肉，通过不同调味，呈现多重风味和口感。云滇脆瓜、海菜花、牛肝菌等时令蔬菜，让热辣滚烫的火锅增添了几分清新山野气息。
云南凉爽的天气、多元化的民族风情和独特的饮食文化吸引着各地游客，成为暑期的热门旅游地。为此，海底捞在推出新品的同时，还将丰富多彩的当地文化融入到火锅欢聚场景中，打造出“不一样的海底捞”。海底捞昆明多家门店的员工身着绚丽多彩的民族服饰为顾客服务，店内还不定期举行打跳等民族歌舞互动活动，浓郁的民族风情文化让顾客有了别样的用餐体验。
为满足夏季夜宵需求，海底捞云南区域也同步推出了夜宵新品矩阵。主打的"跳水美蛙鱼火锅"，选用四川非遗马井老坛泡菜与炝锅油工艺，搭配A级牛蛙和黑鱼，加入自研淡爽拉格啤酒提升风味；涮品则推出"瀑布大鱿鱼片"等特色食材，搭配"瓜瓜派对"时令蔬菜拼盘；饮品上新"芭乐莓莓牛油果"与"椰椰柚子冰激凌"，同步升级捞汁小海鲜、现烤牛羊肉串、麻辣小龙虾等经典宵夜组合。
现舂酸汤的醇厚，民族歌舞的热烈，海底捞以云南独特“滇味”勾勒出云南火锅的全新图景。这个夏天，走进云南海底捞，在酸辣鲜香中感受不一样的烟火气。
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